Madrid Salud con el consumo responsable de setas
Con el objetivo de evitar intoxicaciones y envenenamientos por el consumo indiscriminado de setas se ha celebrado la conferencia “Otoño, tiempo de setas”, el día 3 de noviembre, en las instalaciones del Laboratorio de Salud Pública de Madrid Salud.
Durante hora y media Francisco de Diego Calonge, Presidente Honorífico de la Sociedad Micológica de Madrid ha realizado una exposición en la que ha ilustrado a los presentes acerca de las diferencias entre hongos y setas para a continuación pasar revista a más de 50 especies comestibles que en algunos casos son parecidas a las venenosas y otras variedades más peligrosas cuya ingesta debemos evitar.
A continuación el público presente recibió consejos acerca de cómo cocinar algunas de nuestras setas más conocidas y valoradas grastronómicamente, para finalizar con un turno de preguntas y respuestas en el que los asistentes coincidieron en calificar de muy pobre la campaña de setas de otoño debido a las altas temperaturas y la escasez de lluvias.
Las fotos corresponden a dos de las especies más comunes de setas venenosas que debemos evitar ingerir.
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